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13.11.2020 | 歴史

お菓子はもっとおいしく作れます!

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発行元 ムラヨシマサユキ .

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    商品基本情報

    • 著者:  ムラヨシマサユキ
    • 発売日:  2018年10月26日
    • 出版社:  主婦と生活社
    • 商品番号:  9784391152135
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    テレビや雑誌、書籍で大人気の料理研究家・ムラヨシマサユキさんが作るお菓子は、

    はっとするほどおいしいものばかりです。


    本書では、本当においしいお菓子を作りたい人、食べたい人のために、

    クッキー、パウンド、スポンジ、シフォンなどの基本の極上生地の作り方を写真付きのオールプロセスで紹介。

    さらに、「混ぜ方のコツは?」「卵を分けて加えるのはなぜ?」「湯煎にかけるのはなぜ?」

    「生地を休ませるのはなぜ?」「焼き上がりの目安は?」などなど、

    お菓子作りの疑問に答えつつ、コツや理由をとことん丁寧に解説します。


    【以下、はじめにより抜粋】

    本当においしいお菓子はまぐれでは作れないのです。

    そして、自分で作らない限り、上達もしません。

    だからこそ、この本では、僕の知識と経験を思いっきり詰め込み、

    今、最もおいしいと思える生地を厳選して紹介していきます。

    みなさん、ぜひ覚悟してついてきてください。

    あなたのお菓子はもっとも~っと、おいしく作れます!             ムラヨシマサユキ


    〈おもな内容〉

    ●クッキー生地

    ・バタークッキー(フラゼ)

    ・バタークッキー(サブラージュ)

    ●パウンド生地

    ・パウンドケーキ(シュガーバッター)

    ・パウンドケーキ(共立て)

    ●スポンジ生地

    ・スポンジケーキ(共立て)

    ・「スポンジケーキ」でショートケーキを作る

    ●シフォン生地

    ・シフォンケーキ(ふわふわタイプ)

    ●チョコレート生地

    ・ガトーショコラ(別立て)

    ・テリーヌオショコラ

    ●スコーン生地

    ・ケーキスコーン

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